Bio weiter Gedacht & Gestaltet

Durch die Rebsortenliste und deren Reduzierung auf nur 10 zugelassene Rebsorten durch die NS-Diktatur gingen
viele - im historischen Kontext - wertvolle Rebsorten nahezu für immer verloren.

Zusammen mit den beiden deutschen Ampelographen und zwei Rebschulen identifizierten wir Rebsorten, welche zur Warmzeit des Mittelalters besonderes Renomèe hatten. Wir kultivieren diese mit besonderer Aufmerksamkeit und erschaffen den 'technikfreien' Alten Fränkischen Satz mit den Mitteln der Natur.

Seit 2002 beschäftigen wir uns mit neuen,
robusten Rebsorten - PiWis genannt. Diese sind Züchtungen aus renommierten Rebsorten wie Riesling, Grauburgunder oder Cabernet Sauvignon mit pilzfesten Wildreben.

Für uns haben viele dieser Rebsorten das Potential

einen in jeder Hinsicht Ressourcen schonenden Wein zu erzeugen, der auch anspruchsvolle Gaumen überzeugt.